咖啡館，是一個你可以把靈魂像大衣一樣掛在門口的地方。
在咖啡桌上，一邊是五分鐘，另一邊是海枯石爛！
沒有一個巴黎的咖啡館，比這裡更清楚的讓你曉得：
你只是一個客人， 再奢侈，還是過客。
在這間咖啡館的任何一角，你都會感覺到莫名的挽留，遺憾，感覺到戀戀不捨。不是那些招待，或者還湊合著咖啡讓你如此感傷，而是那些東西，那些家具，牆壁細節，屋頂的油畫，吊燈，甚至喝空的咖啡杯。
這裡的一切都在留你
但時間一到，你還是要拎起包離開的。
還有的咖啡館（維也納），白天還拉上窗簾，最好不要看到外面。
世界，何必要那麼大呢？
在上世紀的厚窗簾下面，有人這樣嘀咕。
歐洲沒有一個地方，可以這麼頑固而至死不悔地只當咖啡館。
不管義大利的Café變成酒吧，而巴黎的又跟餐廳搞不清。
在維也納，Café就是Café
讓你沒完沒了坐下去……
哲人、音樂家、莫測高深的心理醫生，卡夫卡「城堡」的小官僚……
都不露聲色的坐在一張桌上， 你看不出誰是誰。
義大利就是這般迷人
雖然可能是充滿糟糕消息的地方，
但這的人和咖啡屋卻是國色天香。
小日子的伊斯坦堡是嘈雜而辛苦的，充滿了討價還價和現實麻煩。但伊斯坦堡人很會超脫，會找到另一面。在這城市的頭頂上到處是輕飄飄的清真寺大圓頂，罩下來一種天空般的寂寞、極度的空，似乎任何東西一碰就會飛起，順著光線上去了。清真寺是解脫，咖啡店和菸也是。
咖啡是一種解脫 。
（書摘／叫Café的地方──世界咖啡屋全景／張耀）
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